粉絲蒸扇貝

【材　 料】
扇貝 4顆
冬粉 10公克
蒜仁 8顆
蔥 2根
薑 20公克

【調 味 料】
蠔油 1茶匙
醬油 1茶匙
水 2茶匙
細糖 1/4茶匙
料酒 1大匙
沙拉油 20㏄


1.把蔥、薑、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排至盤上，備用。

2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。

3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。