沙茶炒螺肉

【材　 料】
螺肉 240公克
薑 10公克
辣椒 1根
蒜仁 10公克
九層塔 20公克 -- ( yaohan 有 )

【調 味 料】
沙茶醬 1大匙
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
細糖 1/4茶匙
料酒 1大匙
油 1茶匙

1.把螺肉放入滾鍋中汆燙約30秒，即撈出沖涼，備用。

2.將九層塔挑去粗莖、洗淨瀝乾，薑切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。

3.熱鍋後加入1大匙油，以小火爆香薑絲、蒜末及辣椒末後，加入螺肉及所有調味料，轉中火持續翻炒至水分略乾，再加入九層塔略炒幾下即可。